Blini hay Blintz là kiểu pancake mỏng, rất phổ biến ở các nước Đông Âu. Nó dày hơn bánh crepe của Pháp, làm từ bột lúa mỳ và lúa mạch, lên men và rưới ít sốt hoa quả chua chua thơm ngon.